Infokowasi.com – Sukun adalah sumber pangan alternatif yang sangat bergizi, kaya karbohidrat kompleks, serat, vitamin C, kalium, serta bebas gluten dan layak dikonsumsi sebagai pengganti beras atau gandum.
Kandungan Gizi Sukun
• Karbohidrat kompleks: Sumber energi utama pengganti nasi yang dicerna lebih lambat.
• Serat tinggi: Membantu melancarkan pencernaan dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
• Vitamin dan Mineral: Kaya akan vitamin C, vitamin B, kalium, magnesium, serta kalsium.
• Asam amino esensial: Mengandung zat fitokimia dan asam amino penting seperti metionin dan lisin.
Manfaat Kesehatan
• Menjaga gula darah: Memiliki indeks glikemik rendah hingga sedang yang baik untuk mencegah diabetes..
• Mengontrol tekanan darah: Kandungan kalium yang tinggi membantu menurunkan hipertensi.
• Ketahanan pangan: Tanaman sukun sangat tahan terhadap perubahan iklim dan mudah tumbuh di wilayah tropis.
