Infokowasi.com – Lentera Pangan (Duta Literasi Ketahanan Pangan dan Edukasi Pangan) merupakan program inovasi yang diluncurkan oleh Dinas Ketahanan Pangan (DKP) Kabupaten Sukabumi untuk membangun kesadaran masyarakat mengenai pentingnya ketahanan, keamanan, dan keberagaman pangan.
Pernyataan bahwa masyarakat tidak boleh tergantung pada satu jenis pangan saja merujuk pada prinsip diversifikasi (penganekaragaman) pangan serta pentingnya gizi seimbang. Berikut adalah poin-poin penting dari edukasi program Lentera Pangan terkait hal tersebut:
1. Mengurangi Ketergantungan pada Beras (Karbohidrat Tunggal)Selama ini, pola konsumsi masyarakat Indonesia masih didominasi oleh beras sebagai sumber energi utama. Melalui gerakan Lentera Pangan, DKP Kabupaten Sukabumi mendorong masyarakat untuk memanfaatkan berbagai pangan lokal non-beras yang kaya akan nutrisi, seperti jagung, singkong, ubi jalar, talas, dan sagu.
2. Memenuhi Kebutuhan Gizi SeimbangKetahanan pangan tidak hanya diukur dari banyaknya jumlah makanan yang tersedia, tetapi juga kualitas nutrisinya. Bergantung pada satu jenis makanan saja berisiko menyebabkan kekurangan zat gizi tertentu. Dengan mengonsumsi makanan yang beragam, bergizi seimbang, dan aman (B2SA), kebutuhan vitamin, mineral, protein, dan serat tubuh dapat terpenuhi secara optimal.
3. Memperkuat Ketahanan Pangan KeluargaKetergantungan pada satu komoditas utama membuat ketahanan pangan rumah tangga rentan terguncang apabila harga komoditas tersebut melonjak atau terjadi kelangkaan pasokan di pasar. Dengan membiasakan keluarga mengonsumsi berbagai alternatif pangan lokal, ketahanan dan kemandirian pangan di tingkat akar rumput akan menjadi lebih stabil dan adaptif.
4. Peran Duta Lentera Pangan di LapanganUntuk menyebarluaskan pemahaman ini, DKP Kabupaten Sukabumi mengukuhkan para kader (seperti kader PKK, posyandu, dan perwakilan warga tingkat desa/kecamatan) sebagai Duta Lentera Pangan. Mereka bertugas mengubah perilaku masyarakat secara langsung agar lebih bijak mengelola pangan, mengurangi pemborosan (food waste), serta meningkatkan literasi pentingnya mengonsumsi pangan lokal serentak.
