Infokowasi.comI – IkanGurame adalah Sejenis Ikan Tawar, Ikan yang lebar dan pipih. Panjang tubuh (SL, standard length[2]) 2,0-2,1 kali tinggi tubuh; panjang tubuh total (dengan sirip ekor) bisa mencapai 1.000 mm. Sirip perut dengan jari-jari pertama yang pendek berupa duri dan jari-jari kedua yang lentur panjang serupa cambuk. Rumus sirip punggung (dorsal) XI-XIV (jari-jari keras atau duri) dan 12-14 (jari-jari lunak); sementara sirip dubur (anal) X-XI dan 20-23.[3]
Ikan yang muda memiliki moncong yang meruncing, dengan 8-10 pita melintang (belang) di tubuhnya. Jika beranjak dewasa warna-warna ini memudar, dan kepala ikan akan membengkak secara tidak terasa.
Namun Bila kita jadikan Santapan khas kita teegantung resep dan menu yang kita sukai, salah satunya adalah;
Bahan Gurame Tepung :
Ikan Gurame 1 ekor
Air jeruk nipis 1 sdt
Ketumbar bubuk 1 sdt
Garam 1-2 sdt
Terigu 2 sdm
Maizena 1 sdm
1 butir putih telur
Minyak goreng secukupnya
BAHAN SAUS MANIS :
Bawang bombay 1 butir, iris memanjang
Bawang putih 3 siung, memarkan dan cincang halus
Cabe merah 1 buah, iris serong tipis
Wortel 1 buah, potong korek api
Kacang polong 3 sdm
Nanas 1/2 buah, potong-potong
Saus tomat 4 sdm
Saus sambal 2 sdm
Kecap inggris 1 sdm
Gula pasir3-4 sdm
Garam 1/2 sdt
Merica bubuk 1/4 sdt
Daun bawang 1 helai, iris tipis
Air 500 ml
Maizena 1 sdm,larutkan dengan air sedikit
Air lemon 1 sdm
Minyak 2 sdm untuk menumis
CARA MEMBUAT IKAN GURAME ASAM MANIS :
Lumuri gurame dengan air jeruk nipis, ketumbar, garam. Biarkan meresap selama kurang lebih 30-60 menit
Celupkan ikan ke dalam kocokan putih telur kemudian gulingkan ke dalam campuran terigu dan maizena.
Goreng dalam minyak yang panas dan banyak hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu
Masukkan cabe, kacang polong dan wortel, aduk hingga rata
Masukkan saus tomat, saus sambal, air lemon dan kecap inggris. Aduk rata kemudian tuangi air
Bumbui dengan gula pasir, garam dan merica bubuk. Masak hingga mendidih dan test rasa hingga sesuai selera
Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang di inginkan. Aduk rata dan biarkan hingga meletup-letup
Menjelang di angkat masukkan daun bawang dan potongan nanas, masak sebentar hingga agak layu kemudian matikan api
Sajikan ikan gurame di piring lalu siramkan saus asam manis di atasnya. Segera hidangkan
Bisa juga membuat saus asam manis dengan menambahkan tomat segar yang sudah di haluskan dan di saring.
Demikian Resep dan Cara Membuat Gurame Asam Manis Enak, Mantap.
Selamat Mencoba….
Oleh :Netty Nurhayaty (DKIP Kab.Sukabumi bidang KP)
